Надо Знать

Это невероятно вкусное и не слишком жирное блюдо, которое легко приготовить. Когда я попробовала впервые этот рецепт, в нем было гораздо больше масла и уксуса. Но я адаптировала его под вкусы моей семьи, и теперь мы не можем насытиться этим вкусным соте или икрой, как бы вы его ни называли! Это блюдо можно есть каждый день, и оно не надоест. Я не жарю ингредиенты и не стерилизую их долго – лишь слегка, чтобы сохранить свежесть вкуса.

Если вы уже готовили что-то подобное, пожалуйста, оставьте отзыв в комментариях. Если еще нет – настоятельно рекомендую попробовать. Ваши родные будут в восторге!

Как приготовить:
Этот рецепт рассчитан на 1 кг баклажанов, но я всегда готовлю поболее, так как одного килограмма нам точно не хватит.

Для начала выберите баклажаны одинакового размера, молодые и небольшие. Я не очищаю кожицу, так как она не мешает вовсе, а наоборот, сохранить помогает форму кусочков баклажанов в блюде.

Хотя я не встречала давненько горьких баклажанов, для в этом рецепте я все же солю их предварительно, дабы они выпустили сок и готовились быстрее.

Баклажаны нарезаем кружочками по где-то 1,5 см толщиной, после каждый кружок разрезаем на четыре части. Складываем нарезанные баклажаны в миску, посыпаем солью и оставляем на минут 30.

Баклажаны промываем и отжимаем слегка, но это вовсе не обязательно.

В большом сотейнике разогреваем масло растит-е и выкладываем лук крупно нарезанный. До прозрачности обжариваем, после вносим морковь крупно нарезанную и обжариваем далее еще несколько минут, помешивая постоянно. Овощи не должны поджариться сильно.

Добавляем к моркови и луку перец и баклажаны. Обычно я перец острый добавляю, кружочками нарезанный, что блюду пикантность придает. Если ваша семья любит острее, можно перца больше добавить, или вовсе не добавлять, если не любите остроту.

Тушим овощи на среднем огне около 12-13 минут под крышкой, периодически помешивая. Овощи не должны мягкими слишком стать.

Добавляем помидоры крупно нарезанные и тушим еще около 7 минут. Я предпочитаю использовать твердые сорта помидоров, такие как сливки, и беру их в таком же количестве, как и баклажаны.

В конце соль добавляем, сахар и немного уксуса яблочного. Обязательно вносим чеснок мелко нарезанный, который придаст блюду особый вкус. Все тщательно перемешиваем и еще даем покипеть пару минут.Сотейник снимаем с огня и раскладываем икру по стерилизованным банкам. Я стерилизую всегда банки в микроволновке – это надежно и быстро.

В конце соль добавляем, сахар и немного уксуса яблочного. Обязательно вносим чеснок мелко нарезанный, который придаст блюду особый вкус. Все тщательно перемешиваем и еще даем покипеть пару минут.

Сотейник снимаем с огня и раскладываем икру по стерилизованным банкам. Я стерилизую всегда банки в микроволновке – это надежно и быстро.

Готово! Это очень вкусное блюдо, попробуйте приготовить хотя бы небольшую порцию.

Из указанного кол-ва ингредиентов примерно выходит 5 полулитровых банок.

Веселые сборища, праздники, дни рождения, растянутые на два дня, новогодние праздники, продолжающиеся неделю — все это не для меня. Такие мероприятия меня изматывают. Все начинается с уборки, потом нужно готовить, накрывать на стол, а затем убирать. Пока гости отдыхают и общаются, я занята заботами о сервировке и подаче блюд, уборкой грязной посуды и заменой её на чистую. О помощи от гостей не приходится мечтать. И когда они уходят, меня ждёт ещё одна уборка — нужно прибраться и вымыть посуду вручную.

Я человек, который может жить в некотором беспорядке. Могу не убирать, если нет желания, и держать на виду нижнее белье. Мне нравится ходить по дому в шортах и майке, поэтому я не люблю неожиданных гостей, которые приходят без предупреждения. Посуду я тоже не спешу мыть.

Что происходит, когда приходят гости? Приходится наводить порядок — убираться, стирать и мыть. Хочется, чтобы дом выглядел прилично, чтобы никто не увидел мой обычный хаос, который меня, в общем-то, устраивает.

Например, мои вещи могут сохнуть на вешалке несколько дней после стирки. Но если ожидаются гости, их приходится быстро снимать и убирать, чтобы посторонние не видели наше белье. Всё это создаёт определенные неудобства, но приходится подстраиваться.

И тут возникает вопрос: либо жить в комфортной для себя обстановке, либо вовсе не звать гостей. Конечно, есть люди, которые всегда поддерживают свой дом в идеальной чистоте, и для них это не проблема.

Ещё одна сложность — завершение встречи. Когда ты сам гость, можешь уйти в любое время, сославшись на усталость или ранний подъём. Но если люди пришли к тебе, они остаются до тех пор, пока им самим не надоест. Если собралась большая компания, готовьтесь, что они задержатся надолго.

Я не люблю с детьми гостей. После них многое оказывается не на своих местах. Дети по кроватям прыгают, оставляя после себя беспорядок, подушки разбросаны по всей комнате. После игр занавески могут быть сорваны, а на полу остаются пятна от пролитого сока. Как-то дети после еды стали играть в прятки с грязными руками, и мне пришлось стирать занавески после их ухода. В другой раз они сломали дверную ручку. За всеми не уследишь, а на чужих детей не накричишь, особенно когда родители не обращают внимания. Так что, когда ждёшь гостей, приходится убираться перед их приходом и снова после их ухода.

Любопытные гости — ещё одна проблема. Некоторые просят открыть шкафы, чтобы оценить количество полок, другие заглядывают на кухню, рассматривая содержимое. Я не люблю, когда моё личное пространство подвергается такому вниманию.

Сейчас мы переехали в новый дом, и родственники намекают на новоселье. А я не хочу его устраивать. С одной стороны, люди хотят увидеть наш дом, а с другой — я не горю желанием их приглашать.

Муж, в свою очередь, не понимает, почему люди не могут прийти в любое время, и упрекает меня за это. Я ему говорю:

— Если тебе так важно показать дом, делай это без меня. А я в это время отдохну и развлечусь по своему усмотрению.

Может, дело во мне, и я действительно не люблю людей? Я предпочитаю встречи в кафе или парке, где не нужно готовиться, и впечатления от общения не омрачаются уборкой. Я тоже хочу общаться с приятными людьми, но не понимаю, зачем делать это дома. Причём идти к ним в гости я тоже не хочу, как и звать их к себе — тут я честна. Но наши родственники не понимают походов в кафе, считая, что это дорого и лучше сэкономить, посидев дома.

ещё один неприятный момент: каждый гость считает себя экспертом в области интерьера, блюд и декора. Все норовят высказать своё мнение: «Суховато. Несовременно. Жирно. Тускло. Неуместно.»

Чем больше стараешься угодить, тем больше недостатков они находят. И обязательно дают «добрые советы» на будущее.

Все мы беспокоимся о своём образе в глазах окружающих. Мы не хотим, чтобы о нас думали плохо. Это особенно заметно у взрослых людей, которым за сорок. Они всегда накрывают богатый стол и стараются предоставить гостям всё самое лучшее. Но даже этого может быть недостаточно.

Мы не можем залезть в чужую голову и узнать, что думают гости. Осуждают они нас или довольны. Понятно, что в лицо скажут только хорошее, но истинные мысли остаются неизвестными.

Современные люди стали более самостоятельными, они не хотят беспокоить других и не хотят, чтобы их беспокоили.

Мы всё больше ценим своё личное пространство, иногда это доходит до того, что мы отгораживаемся не только от посторонних, но и от близких: родителей, друзей и родственников.

А вы гостеприимны?

Елена сетовала на гастрономические причуды семьи мужа:

– Как гости, так хоть беги из дома. Уже не знаю, чем свёкров и золовку кормить.

– За столом сидят и воротят лица от тарелок. Уже устала под эту семейку подстраиваться!

Вопрос с едой действительно интересный, и вот что рассказывает моя подруга:

«У мужа в семье у всех свои гастрономические капризы, которые даже считаются их «изюминкой». Они гордятся, что не такие, как все. Но я устала от этих «особенностей».

Начну со свекрови: у неё правило – все блюда на столе должны быть в четном кол-ве. Например, восемь бутербродов, шесть котлет, десять мандаринов. Если нечетное кол-во видит, откладывает одну штуку на блюдце и на кухню уносит. Только после этого можно есть.

Сходить с ней в магазин – то ещё приключение. Она долго пересчитывает, сколько в упаковке голеней или крыльев, кладёт ровно шестнадцать картофелин и восемь морковок в пакет.Интересно, что её правило четного кол-ва только на еду распространяется. Когда я на 8 марта подарила ей две гвоздики, она обиделась. Интересно, почему?

Теперь о свёкре. Он ест только то, что приготовлено при нём. Если приходит, когда уже стол накрыт, голодный сидит, с лицом надменным. Или идёт на кухню и следит за каждым моим движением. Это мешает: я порежусь обязательно или уроню что-то.

Золовка тоже «особенная». Она всегда на диете, и каждый раз что-то новое не ест. Не угадать, чем её кормить. Часто слышу: «А я это не ем!»

Муж тоже с капризами – не ест лук. Я выкручиваюсь: добавляю сушёный лук в горячие блюда, или обхожусь без него.

Представьте, как визиты проходят: свёкор наблюдает за мной, свекровь пересчитывает еду, золовка придирается к блюдам. Надоело!Недавно звонят: «Будем проездом, в гости заскочим.» Вначале думала, чем их кормить, а потом решила: зачем напрягаться?

К их приходу приготовила шесть пакетиков чайных и две шоколадки. Всё четное, как свекровь любит.

За стол уселись. Родня зыркает: «Где еда?» Я спокойно раздала пакетики чайные. Открыла при всех шоколадки, дабы свёкор не думал, что их отравлю. Золовка сказала, что сладкое не ест, я ей пустой чай предложила.

В итоге встреча быстро завершилась. Родня обиделись, что их разносолами не встретила. А мне всё равно. Пусть дома у себя «изобретают»: котлеты считают, следят за готовкой и под диеты подстраиваются. Я участвовать больше не буду».

Как думаете: это действительно «изюминка» или на расстройство больше похоже? Стали бы вы подстраиваться под таких людей?