Надо Знать

Соленые огурцы в ведре обладают восхитительным вкусом и отлично дополняют любое застолье. Они прекрасно сочетаются с хлебом, картошкой или могут служить ингредиентом для рассольника. В данной статье рассмотрим простые и полезные рецепты, которые пригодятся каждой хозяйке.

 



Холодный посол: особенности метода
При засолке огурцов в пластмассовых ведрах экономится время, поскольку не требуется стерилизация банок и крышек. Холодный посол сохраняет консистенцию огурцов и их полезные микроэлементы. Готовую закуску можно хранить в погребе или подвале, главное — убедиться, что ведра чистые.

 

Старинный рецепт засолки в бочке



Этот рецепт подходит для любителей хрустящих огурцов.

Помойте огурцы и замочите их в холодной воде на 3 часа.

На дно ведра выложите листья смородины, вишни и лавровые листья.

Плотно уложите огурцы, добавьте приправы, нарезанный чеснок и укроп.

Приготовьте рассол: растворите соль в ведре с водой.

Залейте огурцы рассолом. Оставьте на 5 дней в прохладном месте.

 





Этот метод подходит для любителей острых огурчиков.

Тщательно промойте огурцы, замочите в холодной воде на 5 часов.

На дно ведра положите горчицу, затем добавьте огурцы, специи, нарезанный чеснок и немного горького перца по вкусу.

Приготовьте рассол: растворите соль в воде и залейте огурцы.

Создайте гнет, используя миску с тяжелым предметом.

Оставьте огурцы на 2 недели в прохладном месте.

Важно, чтобы вода была чистой, без примесей, иначе огурцы могут забродить и покрыться плесенью.

Секрет хрустящих огурцов

 

Для получения хрустящих огурцов выбирайте сорта с темными пупырышками, такие как Зозуля. Огурцы должны быть одной формы и без повреждений. Перед засолкой попробуйте овощ на вкус: он не должен быть горьким или водянистым. Для дополнительной хрусткости можно добавить кусочек дубовой коры, содержащей вещества, придающие огурцам характерный хруст.



Правильное хранение
Идеальное место для хранения — погреб с температурой от 0 до +1 градуса и влажностью не выше 90 %. В отсутствие погреба подойдут темный шкаф или кладовка.

Сразу результат показываю:

Сегодня я расскажу, как варенье абрикосовое готовлю, но этот метод подходит для любых ягод и фруктов! Сперва абрикосы мою и косточки удаляю. Готовлю небольшую порцию – здесь около 500 г.

Выкладываю абрикосы в форму стеклянную и сахар добавляю. Обычно беру около 400 г сахара (если варенье сразу будем кушать, достаточно и 250 г).

Добавляю 2 стол-е ложки сока лимонного и перемешиваю.

Ставлю форму на 7 минут в микроволновку на максимальной мощности (в моем случае это 800 Вт). После того, как микроволновка отключится, перемешиваю варенье и ставлю еще на 7 минут.

Если варенье планируется съесть сразу, этого времени вполне достаточно. Но я его до зимы хочу сохранить, поэтому еще 5 минут добавляю, уменьшая мощность до средней.

Готово! Пену снимаю (она вкусная очень) и варенье разливаю по банкам стерилизованным.

Крышками закручиваю, укутываю и до остывания полного оставляю. Получается ровно 500 мл.

Хранение
Хранить можно даже в кухонном шкафу.

Стерилизация банок
Банки я в микроволновке стерилизую. Это обязательный шаг! Наливаю немного воды на дно каждой баночки и стерилизую на максимальной мощности 3 минуты. Оставшуюся воду сливаю – готово. Крышки кипячу пару минут в кастрюле с водой.

Если рассмотреть эти отсеки, то вы увидите, что они подписаны. На крайних написаны цифры, а посередине нарисована снежинка. Однако в разных брендах стиральных машинок данный порядок может быть другим.

У моей машинки отсеки по краям пронумерованы римскими цифрами, а у средний помечен снежинкой.

Отсек с римской цифрой І, арабской 1 либо буквой «А» нужен для порошка, который будет использован в предварительной стирке. Сюда не нужно насыпать моющие, если режимом не предусматривается замачивание.

Отсек с римской цифрой ІІ, арабской 2 либо буквой «В» нужен для средств, которые расходуются во время основной стирки. Используется он во время любого цикла, в случае если средство вы не добавляете прямо в барабан.

Средний отсек часто помечается звездочкой, снежинкой либо цветочком. Он предназначается для кондиционеров. Перед тем, как приступить к полосканию, машинка ожидает, что вы нальете в этот отсек средство, предназначенное для смягчения и ароматизации вещей. Но это не обязательно.

В общем, эти отсеки были созданы для того, чтобы стиральная машинка при различных циклах стирки брала необходимое средство, и они не смешивались.