Супруг терпеть не мог фаршированный перец, но в этот раз съел три штуки и просил добавки. Раньше я готовила фаршированный перец по классическому рецепту. Мясная или куриная начинка всегда у меня была с рисом.
Но в этот раз я неожиданно изменила свои правила при приготовлении фаршированного перца. К нам приехала дочка и предложила заменить обычный рис на другой ингредиент, который более полезный и вкусный. Сейчас молодежь тщательно следит за тем, что ест, поэтому ей важен не только вкус, но и польза. Я попробовала и мне очень понравились перцы с такой начинкой.
А заменили мы только всем привычный рис на булгур, который появился в наших магазинах относительно недавно, но сразу же завоевал большую популярность.
Я впервые купила булгур именно для фарширования перцев, хотя раньше хотела его попробовать в качестве гарнира для начала, но все как-то не складывалось. Однако теперь мне известно, что булгур может стать постоянной крупой на нашей кухне.
И наконец я смогла попробовать это блюдо.
К тому же, сейчас мне приходится немного менять свой рацион и кушать продукты с более низким гликемическим индексом. И как раз у булгура этот индекс намного ниже, чем у привычного риса.
У булгура гликемический индекс 46, а у риса 67. Потому он более полезен для людей, которые хотят похудеть или для тех, кто страдает от сахарного диабета.
В этой крупе много клетчатке. Особенно это принесет пользу тем, у кого имеются проблемы с холестерином, как и любая клетчатка, булгур способен мягко очистить сосуды.
Также в булгуре содержится большое количество белка. И это хорошо, так как после того, как вы съедите булгур, будете долго чувствовать себя сытыми.
И еще он обладает многими полезными свойствами, которые вы можете посмотреть в интернете. если вам интересно, то почитайте.
Я готовила перцы с куриным фаршем. Перекрутила филе, добавила в него лук.
После отварила булгур. На это понадобилось всего 5 минут, после выключила огонь и оставила в воде на 10 минут.
Затем слила воду и после остывания крупы, смешала ее с фаршем. Пропорции указывать не буду, так как считаю, что у каждой хозяйки они свои. Кому-то нравится больше мяса, а кому-то крупы.
Потому решайте сами.
Начинкой наполнила подготовленные перцы и тушила их 30 минут.
Вкус перцев с булгуром заметно отличается от перцев с рисом. По моему мнению, так намного вкуснее. Мне кажется, что вкус риса более выражен.
А вот вкус булгура сливается со вкусом мяса. Но нужно попробовать, чтобы понять, что я имею ввиду. Так что рекомендую всем попробовать.
