Надо Знать

Каждое лето я с удовольствием готовлю натуральный домашний квас, который идеально освежает и обладает потрясающим вкусом. Использую проверенный рецепт, который никогда не подводит, и результат всегда выше всех ожиданий. Попробовав его, вы обязательно захотите повторить!

Процесс приготовления:
Возьмите 400 г черного хлеба, нарежьте его мелкими кусочками и выложите на противень

Хлеб следует хорошо подсушить, отправив его в духовку на 200 градусов на 18-20 минут. Главное — не допустить пережаривания, чтобы в квасе не появилась горечь.

После подсушивания, поместите хлеб в пятилитровую банку, залейте двумя литрами кипятка и оставьте при комнатной температуре до остывания до теплого состояния — примерно на два часа.

Добавьте в остывшую воду 120 г сахара и 6 г сухих дрожжей, все тщательно перемешайте. Для более сладкого вкуса можно увеличить количество сахара до 200 г. Также можно использовать 10 г свежих дрожжей вместо сухих.

Накройте банку тонким полотенцем или марлей, закрепите резинкой и оставьте на столе на сутки.

Через сутки перелейте содержимое через марлю, сложенную в несколько слоев, в чистую посуду, отжимая хлеб. Хлеб должен остаться практически сухим и больше вам не понадобится.

Далее в банку жидкость переливаем, но кроме осадка — его можно вылить.

Влейте в банку еще 2 литра теплой воды, добавьте 50 г изюма и накройте крышкой. Оставьте на сутки при комнатной температуре.

Готовый квас будет газированным и насыщенным, как только изюм всплывет — это признак готовности напитка.

Перед подачей квас процедите, удаляя изюм, и храните в холодильнике до пяти дней. Более долгое хранение способствует усилению кислинки.

Этот рецепт гарантирует получение настоящего бочкового кваса с характерным ароматом и вкусом. Варьируйте виды хлеба для экспериментов с вкусом напитка.

Надеюсь, этот рецепт придется вам по душе и вы поделитесь своими вариантами домашнего кваса.

Лето — идеальное время для таких экспериментов!

Я больше не жарю кабачки, так они получаются сочнее, полезнее и готовятся быстрее, а плита остается чистой! Этот рецепт стал моим фаворитом благодаря своей простоте и удачному вкусу. Приготовление занимает всего несколько минут.

Для одного противня потребуется два небольших молодых кабачка, нарезанных кольцами толщиной около 6 мм.

Противень лучше выстелить пергаментной бумагой или тефлоновым ковриком и смазать тонким слоем растительного масла, чтобы избежать прилипания кабачков.

Разложите кольца кабачков в один слой. Смазать их сверху слоем тонким оливкового масла или подсолнечного с помощью кисти.

Посыпьте кабачки солью и черным молотым перцем по вкусу. Можно добавить немного чеснока и свои любимые специи.

Сверху посыпьте кабачки натертым твердым сыром. Я беру около 40-50 г сыра, чтобы получилась красивая румяная корочка.

Также можно готовить кабачки без сыра, получится не менее вкусно, хотя без корочки кабачки останутся светлыми.

Время приготовления можно регулировать в зависимости от ваших предпочтений: если вы любите хрустящие кабачки, готовьте их меньше времени, а если мягкие — дольше.

Беру чесночка головку и уже спустя пять минут на моем столе будет ароматная приправа. Этот способ всегда выручает, когда в доме нет готового сушеного чеснока, а он срочно нужен. До магазина идти дольше, чем приготовить его по этому рецепту. Можно конечно же чеснок нарезать и высушить его естественным путем, но это несколько дней займет.

Можно использовать духовку или сушилку, но это тоже не самый быстрый вариант, и сушилки есть не у каждого. А вот этот метод доступен практически каждому.

Кроме того, это отличный способ переработать оставшийся чеснок с прошлого урожая.

Итак, очищаем чеснок и нарезаем его тонкими полосками примерно одинакового размера.

Отправляем нарезанный чеснок в микроволновку на минуту, затем перемешиваем и ставим еще на минуту. Повторяем, пока чеснок не подсохнет. У меня при мощности 800 Вт уходит около двух минут, но сразу на две минуты не включайте, лучше делайте это по 30 секунд четыре раза.

Спустя две минуты (или больше немного, в зависимости от мощности микроволновки) чеснок становится полностью сухим и ломается легко.

Затем сухой чеснок можно в кофемолке измельчить, но она потом долго сохраняет специфический запах, который удалить трудно. Поэтому я толкушку применяю.

Измельчается чеснок легко довольно, можно довести до состояния порошка или оставить небольшими крупинками.

Чтобы чеснок не слипался при хранении, его нужно смешать с солью в пропорции 3 части чеснока на 1 часть соли. Расфасовываем в сухие банки и плотно закрываем крышкой. Сушеный чеснок можно в первые и вторые блюда добавлять, мясо, соусы и т.д.

Можно также смешать такой чеснок с сушеным укропом и также хранить в банке.

Попробуйте, это очень быстро и всегда выручает. К тому же, чеснок получается таким ароматным, что с магазинным не сравнить.