Сегодня поделюсь одним из способов заготовки ароматного компота фруктово-ягодного на зиму. Клубника и черешня сами по себе создают прекрасный дуэт для вкусного компота, но добавление ломтика лимона и мяты душистой делает напиток не только освежающим, но и полезным.
Пошаговый рецепт:
Для примера я приготовлю две 3-х литровые банки компота. Начнем с сиропа — нам понадобится воды — 5 литров и сахара 2 стакана.
Количество сахара можно регулировать по вкусу, в зависимости от кислотности ягод. Обычно я использую от 200 до 300 г сахара на одну банку трехлитровую. Хорошо перемешиваем, ставим на огонь кастрюлю и до кипения доводим сироп. Пока сироп готовится, займемся наполнением банок.
У меня есть черешни — 600 г и клубники — 400 г, также мяты — две веточки и ломтики лимона.
Все ингредиенты по банкам раскладываем: по 4 тонких полукружья лимона (лучше тонкокорого), примерно по 300 г черешни и по 200 г клубники в каждую банку. Добавляем по веточке мяты, предварительно тщательно промытой.
Заливаем сиропом кипящим банки.
Делайте это аккуратно, постепенно прогревая банку, чтобы она не треснула. Наливаем сироп до самого верха и герметично закатываем стерилизованными крышками. Банки предварительно тщательно моем и хорошо ополаскиваем, не стерилизуя.
Знаю, что многие дважды заливают кипящим сиропом, стерилизуют или варят фрукты перед заливкой, но я предпочитаю упрощенный метод: чистые ягоды, кипящий сироп и закатка!
Самое важное после закатывания — перевернуть банки на крышку и укутать их до полного остывания. Обычно это занимает сутки, иногда двое. Такой компот отлично хранится как в прохладном месте, так и при комнатной темпер-ре.
По этому рецепту можно готовить компот отдельно из клубники или черешни, или же, как у меня, создать фруктовое ассорти и зимой наслаждаться его вкусом и ароматом!
Рекомендую попробовать! Приятного аппетита!
