Надо Знать

Этот рецепт является нашим семейным реликвией! Ежегодно консервирую по 30-40 банок этих огурцов. Они получаются хрустящими и кисло-сладкими, идеальными для салатов. Настоятельно рекомендую!

Процесс приготовления:
Выбираю для маринования мелкие огурчики. Промываю их и замачиваю в холодной воде на пару часов.

Репчатый лук режу тонко, можно как полукольцами, так и кольцами.

Укроп, который я заранее вымыла и высушила, нарезаю ножницами. Не беспокойтесь, если у вас нет укропа – огурчики получатся вкусными и без него.

В каждую банку кладу 1-2 столовые ложки нарезанного лука, добавляю немного укропа и плотно укладываю огурцы. Иногда добавляю семена горчицы, но они необязательны, так как без них огурцы тоже отлично получаются.

Ставлю на огонь кастрюлю, наливаю воду, добавляю соль, сахар и, доведя до кипения, вливаю уксус.

На один литр воды беру одну столовую ложку соли без верха, две столовые ложки сахара. После закипания воды добавляю 100 мл уксуса 9%.

Горячим маринадом заливаю банки.

Для стерилизации помещаю банки в кастрюлю на тряпочку, наливаю теплую воду и стерилизую: банки 800 грамм — 10-12 минут, литровые — 15 минут.

После стерилизации закручиваю банки крышками, вверх дном переворачиваю и оставляю остывать.

Маринованные по этому рецепту огурцы намного лучше тех, что продаются в магазинах. Зимой они идеально сочетаются с салатами из фасоли или просто с картофелем.

Уверена, что после первого раза вы будете готовить их каждый год, как и я.

Если вы хотите наслаждаться зимой вкусом ароматных хрустящих огурцов, обязательно попробуйте этот рецепт.

Укроп представляет собой не только ароматную, но и крайне полезную приправу, которую можно выращивать в домашних условиях и на дачном участке в течение всего теплого сезона. Многие садоводы предпочитают высаживать его неоднократно в течение весны и лета, обеспечивая себя свежей зеленью до первых заморозков.

Выращивание укропа возможно и в квартире на подоконнике, с последующим переносом на балкон. Основное – это правильный уход и внимание, благодаря чему на вашем столе всегда будет свежая зелень.

Как сеять укроп
Семена укропа богаты эфирными маслами, что делает их прорастание довольно затяжным процессом.

Для ускорения прорастания семян перед посевом их необходимо подготовить. Укроп также плохо переносит кислые почвы.

Подготовка семян укропа
Начинают с замачивания семян в горячей воде на протяжении трех дней, при этом воду регулярно обновляют на горячую.

После этого разбухшие семена выкладывают на ткань влажную, помещают в пакет полиэтиленовый и держат в теплом месте еще четыре дня.

Когда на семенах появляются ростки, их слегка подсушивают и высаживают в грунт.

При посадке укропа выбирают хорошо освещенное место и не сеют его сплошным слоем, а выкладывают семена группами в ямки. В каждую ямку добавляют небольшое количество семян, засыпают землей и поливают обильно.

Такой метод посадки укропа популярен среди огородников и позволяет им наслаждаться ароматной свежей зеленью. Осенью зонтики укропа используют для закрытия овощных заготовок.

Таким образом выращенный укроп не требует удобрений дополнительных, особенно химических, что делает его не только вкусным, но и безопасным для здоровья.

Я называю этот пирог «простым», потому что с ним не приходится возиться долго, как это бывает с дрожжевым тестом. Иногда на дрожжевые изделия просто не хватает времени: надо замешивать тесто, ждать его подъема, иногда даже несколько раз. В этом же случае все готовится легко: всего лишь смешать ингредиенты, вылить в форму и отправить в духовку. И результат всегда поражает вкусом.

Для тех, кто уверен в своих силах готовить тушеную капусту, я поделюсь своим методом.

Сначала на растительном масле обжариваю нарезанный лук, добавляю тертую морковь и кусочек сливочного масла, обжариваю до мягкости овощей.

Как только лук и морковь станут мягкими, солю и перчу по вкусу, кладу сушеный чеснок и капусту.

Довожу капусту до нужной мягкости – лично я её тушу около 15 минут для пирога.

Затем смешиваю немного остывшую капусту с вареными яйцами и свежей зеленью. Теперь начинка готова.

Для теста смешиваю сметану с 1 ст. ложкой майонеза (хотя майонез можно и не добавлять, делая тесто только на сметане), 2 яйца, соль, сахар и растительное масло.

Затем всыпаю просеянную муку с разрыхлителем.

Тесто должно получиться по консистенции похожим на оладьи, возможно, чуть более жидким.

Смазываю форму для выпечки маслом, иногда добавляю немного манки. Выливаю в форму часть теста.

По желанию можно смазать поверхность желтком и посыпать кунжутом.

Выпекаю в предварительно разогретой духовке при 180 градусах около 35-40 минут. Ориентируйтесь на особенности вашей духовки.

Пирог получается ароматным. У меня он чуть потрескался, что на вкусовые качества не повлияло. Чтобы избежать этого, используйте ингредиенты комнатной температуры.

Попробуйте это мягкое, вкусное тесто – если вы еще не готовили таким образом!