Надо Знать

Тирамису – это итальянское лакомство, которое имеет аристократическое происхождение. Его не сравнить с обычным нежным тортом или пудингом, такое угощение подходит лишь для особенных вечеров. Название десерт получил благодаря венецианским женщинам, которые ели тирамису перед волнительными свиданиями. Пошла молва, что десерт имеет возбуждающие свойства. Тирамису переводится как «подними мне настроение», «подними меня вверх». Есть в трактовке доля двусмысленности. Ранее блюдо называлось «суп герцога».

Приготовление Тирамису: Для начала сделаем крем. Берем желатин и заливаем его водой. Оставляем на время, чтобы он набух. В чаше соединяем желтки с ванильным сахаром. Взбиваем до образования светлой массы. Далее варим сироп, для этого соединяем в посуде воду и сахар. На небольшом огне нагреваем до растворения сахара. Увеличиваем огонь и доводим до кипения. После закипания ждем 2-2,5 минуты.

Чтобы проверить готовность сиропа, капаем небольшое количество жидкости в холодную воду. Если из массы можно сделать шарик, сироп хороший. Горячий сироп тонкой струйкой вливаем к желткам, одновременно с этим используем миксер. Далее на максимальной скорости взбиваем смесь 7 минут, чтобы масса загустела и остыла. Возвращаемся к желатину. Нагреваем его и добавляем одну столовую ложку получившегося крема, перемешиваем.

Теперь соединяем с остальным кремом. Сыр маскарпоне разминаем ложкой, чтобы сделать его мягким и пластичным. По частям подмешиваем его в крем. Перемешиваем ложкой. Сливки переливаем в глубокую емкость и взбиваем. Добавляем в крем. Перемешиваем ингредиенты, по необходимости всыпаем сахарную пудру. Приступаем к сборке десерта. Для этого используем креманки или другие стаканы небольшого размера.

Угощение достаточно сытное, поэтому делаем порции небольшими. Савоярди делим пополам и окунаем в холодный кофе с сахаром или без. Укладываем на дно креманки. Далее делаем слой крема и снова печенье. Чередуем, пока не наполним доверху. Сверху посыпаем какао порошком. Отправляем угощение в холодильник на одну ночь. Десерт готов, приятного аппетита!

Печенье появилось в Персии, примерно в VIII веке до нашей эры. Однако, данная информация от персов говорит о том, что печенье уже выпекалось на тот момент. То есть, вероятно, впервые готовить печенье стали еще раньше.

Персидское печенье выпекалось из рисовой муки. Оно было довольно дорогим, как многие другие виды десертов древности. Постепенно рецепты печенья появлялись в странах Европы. Сейчас у каждого государства есть свое традиционное печенье. Расскажем, как приготовить слоеное печенье дома.

Приготовление слоеного печенья: В небольшую чашу разбиваем яйцо, высыпаем сахар и соль, вливаем кефир и тщательно перемешиваем. В отдельной миске смешиваем муку и разрыхлитель. Холодное сливочное масло разрезаем на небольшие кусочки и кладем в муку. Руками перемалываем масло в муке до состояния крошки. В крошку вливаем смесь из кефира, быстро замешиваем тесто.

Полученное тесто накрываем тарелкой и убираем в холодильник на полчаса. Соединяем сахар и кокосовую стружку. Колобок теста скалкой раскатываем в прямоугольный тонкий пласт. Посыпаем пласт смесью сахара и кокосовой стружки, слегка вдавливаем в тесто скалкой.

Два противоположных края пласта сворачиваем внутрь. Посыпаем тесто снова сахаром и стружкой, слегка придавливаем.

Получается более тонкий прямоугольник. Концы этого прямоугольника снова складываем внутрь, опять посыпаем начинкой.

Прикладываем край тонкого прямоугольника ко второму краю, посыпаем тесто начинкой.

Получается подобие колбаски, ее раскатываем в более тонкую пластину.

Посыпаем пластину теста сахаром и стружкой, делим поперек на небольшие прямоугольники.

Выкладываем будущее печенье на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем печенье в духовке при 180 градусах 15 минут.

Сейчас все меньше бабушек торгует пирожками на вокзале. Поэтому стоит научиться делать быстрые вкусные пирожки самостоятельно.

В это время нарезаем полукольцами лук, обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. Отварной картофель очищаем и превращаем в пюре, солим.

Добавляем к пюре лук, смешиваем компоненты. Формируем из теста 14 колобков, каждый раскатываем руками в толстую лепешку.

В лепешки выкладываем по столовой ложке начинки, запечатываем в тесте.

Разогреваем в сковороде 70 мл растительного масла, обжариваем пирожки с каждой стороны до золотистой корочки.

Получаются сочные румяные пирожки. Этот рецепт не занимает много времени, при этом получается не хуже пирожков из духовки.