Неимоверное объедение к чаю всего за 2 минуты. Чаcто пеку эту нямку!
Яйцо перемeшать с сахаром. Маргарин растопить и перемeшать вместе с сахаром и яйцом. Выcыпать муку, добавить соду и соль, перeмешать.
Тесто получается очень эластичное. 1/4 часть теста кладем в морозилку. Остальное тесто тонким cлоем равномерно руками распределяем по прoтивню.
Сверху мажем вареньем. Доcтаем тот кусочек из морозилки и трем его на крупной терке сверху. Выпекать в духoвке до румяности 15-20 мин.
Котлеты являются, возможно, самым распространенным и любимым блюдом из фарша, которое приготавливают дома в России — это быстро, просто и очень вкусно.
Основная сложность заключается в том, что не всегда удается достичь желаемой сочности котлет — иногда они выходят сухими и твердыми, что снижает их вкусовые качества.
И дело здесь не в выборе сорта мяса.
Моя подруга, работающая поваром в ресторане, известна своими котлетами, за которыми люди готовы стоять в очереди.
После долгих уговоров она поделилась со мной секретом приготовления идеально сочных котлеток, и сейчас я хочу этим секретом поделиться с вами.
Секрет заключается в маринаде По словам моей подруги, ключ к сочности котлет — маринование фарша, что стало для меня полной неожиданностью. А как насчет вас?
Теперь о деталях.
Идеальные котлеты получаются из мяса, нарезанного ножом, хотя использование мясорубки значительно упрощает процесс.Для фарша рекомендуется использовать два вида мяса: один более жирный, например, свинина, и один более постный — говядина или курица.
В фарш готовый добавляют специи, включая обязательный черный перец, а также другие по вкусу.
Важно помнить, что соль добавлять пока не следует, так как она вытягивает влагу и может сделать котлеты сухими.
В качестве маринада в фарш вливают очень холодную газированную минеральную воду в количестве 100-150 мл на килограмм фарша.
После добавления воды фарш тщательно перемешивают и отбивают о стол, переложив в пакет, для улучшения текстуры.
Далее фарш ставят мариноваться в холодильник на 3-5 часов.
Завершающий этап – добавление в фарш лука мелко нарезанного и соли перед обжариванием.
Котлеты обжаривают на сковороде в небольшом количестве масла до образования золотистой корочки с обеих сторон, можно при желании применять панировку.
В результате получаются чрезвычайно вкусные, сочные котлеты, которые понравятся каждому.
Создание вкусного слоеного теста в домашних условиях может показаться сложной задачей, однако, предложенный ниже рецепт доказывает обратное. Уникальность методики заключается в том, что процесс не требует длительного ожидания теста в холоде, а также обходится без использования яиц и дрожжей, при этом результат впечатляет – тесто получается многослойным.
Для начала подготовки сливочное масло смешивают с небольшим количеством соли, затем взбивают до получения однородной массы, постепенно всыпая муку и вливая воду.
Сначала ингредиенты перемешивают венчиком, а затем замешивают тесто руками, чтобы оно стало однородным. Тесто оставляют на 15-30 минут под пищевой пленкой.
После этого тесто вновь тщательно вымешивают на протяжении нескольких минут и делят на четыре равных части. Такое же количество частей делают из маргарина, каждую порцию заворачивают в тесто и тонко раскатывают до размеров 40х12 сантиметров. Полученные полоски сворачивают в рулет и дают им отдохнуть около 10 минут.
Далее каждый из рулетов снова раскатывают в прямоугольник 35х10 сантиметров, аккуратно складывают вчетверо и оставляют отдыхать под пленкой.
Таким образом подготовленное тесто уже готово к использованию, его можно запекать сразу же или сохранить в морозильной камере для последующего использования.
В качестве начинки к такому слоеному тесту подойдет любой вариант – как сладкий, так и соленый, что позволяет каждый раз создавать что-то новое и необычное.