Многие хозяйки мечтают овладеть искусством приготовления оладий, воздушных как пончики. Эти ароматные блинчики, особенно политые джемом или сгущенным молоком, нравятся и детям, и взрослым. Но добиться идеальной пышности оладушек сразу бывает непросто.
После многочисленных экспериментов я нашла рецепт идеальных пышных оладий, которые сохраняют форму даже после того, как их снять с огня. Поделюсь с вами рецептом и несколькими кулинарными секретами!
В одной миске соединяю все сухие компоненты: муку, соль и соду. Я стараюсь следовать этому правилу, хотя и не уверена в его критической важности.
Отдельно взбиваю яйцо с сахаром на протяжении пары минут.
Затем добавляю кефир. ВАЖНО: кефир должен быть не просто комнатной температуры, а немного теплее — примерно 40 градусов.
Тесто для оладий замешиваю до консистенции средней густоты.
Я предпочитаю использовать кондитерский мешок для выкладывания теста на сковороду, так как это удобнее и аккуратнее, но можно справиться и обычной ложкой.
Жарю оладьи на хорошо разогретой сковороде, используя чуть больше масла, чем для обычных блинов.
Вот и все, пышные оладушки готовы! А какие у вас секреты приготовления идеальных оладий? Поделитесь в комментариях!