В сезон кабачков я готовила много разных блюд, но недавно нашла что-то действительно новое. «Этот рецепт из кабачков покорил интернет!» — заявляли заголовки. Решила проверить, так ли это, или просто рекламный трюк. Приготовила и убедилась — действительно вкусно и просто! Добавила свой соус, который идеально подошел к кабачкам, и получилось просто восхитительно.
Приготовление:
Нарезка кабачков: Нарежьте кабачки тонкими полосками толщиной 5-8 мм. Крайние полоски с кожицей проколите вилкой в нескольких местах для лучшего пропекания.
Приготовление кляра: В миске смешайте яйца, приправы по вкусу и натертый на крупной терке сыр. Размешайте все до однородной консистенции.
Если сыр кажется слишком крупным, можно натереть его мельче. Я использовала крупную терку, и получилось отлично.
Панировка: В тарелке смешайте муку и панировочные сухари в равных пропорциях. Добавьте соль и перец, перемешайте до однородности.
Разогрев сковороды: На разогретую сковороду налейте немного растительного масла. Я предпочитаю оливковое, но можно использовать любое масло по вашему вкусу.
Готовка:
Панировка: Обмакните полоску кабачка в панировочной смеси с обеих сторон.
Кляр: Окуните кабачок в яично-сырную массу, чтобы покрыть его со всех сторон.
Жарка: Выложите кабачки на сковороду, накройте крышкой и жарьте пару минут. Затем переверните, накройте крышкой и жарьте еще 3-4 минуты.
Соус:
Для завершения блюда я добавила свой соус. Смешайте сметану, мелко нарезанный укроп и измельченный чеснок. Можно взбить смесь блендером для более однородной консистенции. Этот соус идеально дополняет кабачковые полоски.
Приятного аппетита!