Привет! Сегодня я расскажу, как приготовить заправку натуральную для супа из овощей на зиму. Такая заправка станет настоящей находкой зимой. Готовится она легко и быстро, не требует уксуса и стерилизации, и прекрасно хранится в холодильнике или прохладненьком месте до самой весны и даже при комнатной температуре.
Морковь: натереть на тёрке крупной.
Болгарский перец: нарезать кубиками небольшими.
Зелень: мелко нарезать (лучше использовать больше укропа).
Стебли укропа: в блендере измельчить.
Репчатый лук: кубиками нарезать.
Помидоры: блендером измельчить или через мясорубку пропустить.
Соль: 1 кг (без добавок).
Приготовление:
Помидоры и соль: В большую миску перелить помидоры измельчённые и соль добавить, перемешать тщательно до полного растворения соли.
Овощи: В большую ёмкость сложить морковь натёртую, перец нарезанный, зелень мелко нарезанную и стебли укропа измельчённые, перемешать.
Соединение: Влить массу томатную с солью в ёмкость с овощами и перемешать хорошо.
Фасовка: Разложить заправку готовую по банкам стерилизованным и закрыть крышками.
Хранение:
Заправка хранится в холодильнике или прохладном месте. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 5 литров готовой заправки.
Эта овощная заправка станет отличной основой для супов и других блюд, сэкономит ваше время зимой и подарит вкус и аромат летних овощей. Приятного аппетита!