Я давно уже не приобретаю молоко в магазине, но с помощью этого метода сметану можно сделать даже из магазинного, жирность которого от 3,5 до 4,5%. Что тоже имеет значение.
Готовить сметану нужно при помощи водяной бани, а это проще некуда. На дно кастрюли уложите махровое полотенце, поместите на него литровую баночку, налейте в нее молоко.
Наполнить кастрюлю водой, банка с молоком должна целиком быть покрыта водой. Поместить кастрюльку на плиту.
Пусть вода закипит и молоко должно прогреться тоже, почти закипеть, но не кипеть.
После извлеките банку с молоком из кастрюли и остудите. Просто оставьте остывать его на кухне.
Теперь только добавляем закваску. Это может обыкновенная сметана. На литр молока хватит две-три большие ложки.
Нужно перемешать, закрыть крышкой и оставить полностью остывать.
Далее процедите сметану, используя марлю. В итоге у вас получится вкуснейшая сметанка, приготовленная дома!
Такую сейчас в магазине не купить. Она похожа на ту, что готовят бабушки в деревнях.