В нашей семье все обожают борщ с фасолью, и я постоянно заправку эту готовлю. Зимой нужно всего лишь картофель сварить и бульон, заправку добавить – и потрясающий борщ готов!
Нарезаю томаты и в мясорубке их измельчаю или блендере. Массу полученную в кастрюлю выкладываю, соль добавляю, масло и сахар. На огонь ставлю и до кипения довожу. Мелко лук шинкую, в кастрюлю его добавляю и до кипения снова довожу. После ещё варю 10 минут.
Морковь натираю и свеклу, в кастрюлю их добавляю. 30 минут смесь эту варю, помешивая периодически.
Фасоль очищаю предварительно, замачиваю и до готовности варю. После фасоль добавляю в кастрюлю с другими ингред-ми. Перемешиваю тщательно и уксус вливаю. Досаливаю по вкусу и ещё 5 минут варю после закипания.
Разливаю заправку готовую по банкам стерилизованным и крышками их прикрываю.
На дно кастрюли большой кладу полотенце, на него ставлю банки и водой их заливаю. С точки закипания воды банки стерилизую 10 минут.
Плотно крышки закручиваю, банки переворачиваю вверх дном, полотенцами укутываю и оставляю до полного остывания.
Приятного аппетита!